Τετάρτη 21 Δεκεμβρίου 2016

Τσιγαρίδες στον Έξαρχο Γρεβενών 2016


 Γράφει ο Βασίλης Αποστόλου


Πραγματοποιήσαμε την Τετάρτη 21 Δεκεμβρίου 2016 στον οικισμό Έξαρχο Γρεβενών στην οικία του Αθανάσιου Δεληζήση συνεστίαση εν όψει των εορτών του δωδεκαήμερου συνεστίαση με κύριο έδεσμα τις πατροπαράδοτες τσιγαρίδες. Το γιορταστικό τραπέζι συμπληρώθηκε με σαρμαδάκια, τουλουμίσιο τυρί, πίτα, τυρί φέτα και φυσικά κρασί εγχώριο. Υλικά παρασκευής τσιγαρίδας:α) χοιρινός παστός σε κομμάτια 6Χ6 εκατοστά περίπου τα οποία τοποθετούνται σε χάλκινο καζάνι β) Στη συνέχεια με την τοποθέτηση του καζανιού στη φωτιά ρίχνουμε ζεστό νερό. Εμείς ρίξαμε ένα γκιούμι 8 κιλά περίπου γ) αλάτι χοντρό δ) Στο μέσο της διαδικασίας κρεμμύδια κομμένα στη μέση ε) Προς το τέλος κρασί κόκκινο στ) Εφόσον ροδοκοκκινίσουν αφαιρούμε το λίπος δηλ. τη λίγδα. Οι τσιγαρίδες είναι έτοιμες. Καλή μας όρεξη. Τρώγονται με καλή παρέα.